glukoosi

D-glukoosi, avoketjuinen muoto (Fischer-projektio).

Glukoosi eli rypälesokeri (C₆H₁₂O₆), on yksi yleisimmistä sokereista. Se on monosakkaridi^[1] ja kuuluu aldooseihin sisältämänsä aldehydiryhmän vuoksi. Glukoosi taipuu vesiliuoksessa rengasmaiseksi rakenteeksi, jossa aldehydiryhmän happi liittyy toiseksi viimeisen hiilen OH-ryhmään. D-glukoosista käytetään usein nimeä dekstroosi.

Glukoosilla on erilaisia isomeerejä. L-glukoosissa asymmetriseen hiiliatomiin kiinnittyvä hydroksyyliryhmä on vasemmalla puolella, D-glukoosissa oikealla. Rengasrakenteisessa glukoosissa ensimmäisen hiiliatomin hydroksyyliryhmä voi olla joko α- tai β-asennossa.

Glukoosi on osana monissa muissa sokereissa kuten sakkaroosissa ja laktoosissa sekä varasto- että rakennepolysakkarideissa (glukaanit) kuten tärkkelys, glykogeeni, selluloosa ja kalloosi.

Glukoosi on ihmiselle elintärkeä sokeri. Kaikki ravinnosta saatavat hiilihydraatit muutetaan glukoosiksi, joka imeytyy verenkiertoon ja varastoidaan tarpeen mukaan glykogeeniksi maksaan ja lihaksiin.

Glukoosi ja sen fosfaatit ovat keskeisessä asemassa energialähteenä soluaineenvaihdunnassa, jossa se metaboloituu glykolyysissä ja sitruunahappokierrossa vedeksi ja hiilidioksidiksi, tuloksena adenosiinitrifosfaatti (ATP). Yhdestä glukoosista vapautuu energiaa normaalisti 26–38 ATP-molekyylin verran.^[1]

Glukoosin moolimassa on 180,2 g/mol, sulamispiste 146 °C, tiheys 1,56 g/cm³ (vesi = 1,0 g/cm³) ja CAS-numero 50-99-7.

• 

  α-D-glukoosi, rengasmuoto (Haworth-projektio)

• 

  3D-malli beta-D-glukoosista

Lähteet

Aiheesta muualla

• Glukoosin eli rypälesokerin kansainvälinen kemikaalikortti
• Liber Herbarum II: Luettelo glukoosia sisältävistä kasveista
• Fineli: Glukoosin lähteet ruoka-aineissa
• PubChem: Glucose (englanniksi)
• DrugBank: Beta-D-Glucose (englanniksi)
• Human Metabolome Database: D-Glucose (englanniksi)
• KEGG: D-Glucose (englanniksi)
• ChemBlink: D(+)-Glucose (englanniksi)